Topfenschmarren
Zutaten:
2 Eier
1/8l Milch
2 Esslöffel Mehl
1 EL Zucker
25 dag Topfen
als Beilage: Apfelmus, Kompott, Nutella, Zimtzucker…
Zubereitung:
Dotter, Milch, Mehl und Zucker vermengen. Topfen unterrühren und zum Schluss den festgeschlagenen Schnee daruntermengen. Dann alles in reichlich Fett in der Pfanne ausbacken. Sobald sich unten eine leicht braune Kruste gebildet hat, wenden und zerkleinern so lange bis der Teig goldbraun ist und kleinkrümelig.
Wer will kann in den Teig, vor dem Backen, auch noch entkernte Kirschen oder gehäckelte Äpfel beimengen.
kleckereien 